La calidad e identidad de los jamones de las diferentes zonas de nuestro país justifica la inclusión de este producto en el régimen de las Denominaciones de Origen y Específicas. Actualmente hay cinco Denominaciones de Origen reconocidas que protegen los jamones de calidad extra obtenidos en sus respectivas zonas productoras, así como una I.G.P. reconocida..

Guijuelo

Destaca la empresa A.Castro y Gonzales. Por su dedicación durante 3 generaciones a la cría de su propia ganadería y ña elaboración exquisita de los mejores embutidos y Jamones Ibéricos.

Teruel

Sus excepcionales condiciones climáticas altitudes superiores a 500 metros, con un clima muy seco y frío legitiman la lejana tradición de toda la provincia en la curación de excelentes jamones.

Dehesa de Extremadura

Es el primer hábitat del cerdo ibérico y el ámbito geográfico mas importante de España consagrado a su producción y crianza. Destacan los jamones de Piornal, Montanchez, Fregenal de la Sierra, Jerez de los Caballeros, Higuera la Real y Fuentes de León.

Jamón de Huelva

Incluye Jabugo y todo el conjunto de pueblos circundantes, como Cortegana, Cortelazor, Cumbres Mayores y Campillo entre otros, hasta un total de 33 municipios.

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